云南的三色腐竹

我们的腐竹产自云南省石屏，产品食源纯正。石屏的先民很早以前就创造了熟浆工艺，因而石屏豆腐丝的生产工艺有效提取了大豆丰富的果胶质，使石屏豆腐丝具有较好的柔韧性，豆香味浓郁，久煮不化，回锅回炉加热形状不变的特点，同时熟浆工艺生产出来的豆腐皮质地细密、味道鲜香滑嫩、柔嫩爽口。

原料甄选非转基因东北大豆，不添加防腐剂和其它食品添加剂。从选豆、磨浆、提取、烘干，全程手工制作，浓缩大豆精华，产品更加营养健康。三种口味，三种选择，更让宝宝爱上豆香味。

西芹炒腐竹

西芹150g、胡萝卜两根、

腐竹80克、盐适量、

生抽适量

1、西芹菜、胡萝卜切成长条。

2、锅里水煮开倒入西芹、胡萝卜煮二分钟。

3、腐竹干用水浸泡，变软后捞出，

适当沥干水分备用。

4、锅烧热后倒入过完水的西芹、胡萝卜，炒匀。

5、炒两分钟后加入泡发的腐竹炒匀。

6、加入生抽不停翻炒至腐竹入味。

7、最后根据口味加入调料调味。

焖腐竹

腐竹200克、水发木耳50克、

胡萝卜50克、葱碎适量、

高汤适量、盐适量、

芝麻适量、湿淀粉适量

1、准备好腐竹干、木耳、胡萝卜。

2、腐竹干用水浸泡，变软后捞出，

适当沥干水分备用。

3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

4、热锅后加入香葱碎。

5、下入泡发的腐竹煸炒。

6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

8、加入盐调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

9、撒上芝麻搅拌均匀即可。

凉拌腐竹

腐竹1小把、黑木耳3朵、

芹菜1根、枸杞1小把、

香菜1根、调味品适量

1、将干腐竹、木耳放入水中泡发，

待完全泡发好后取出沥干备用。

2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，

一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干。

3、芹菜心斜切成段，枸杞泡软。

4、香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末。

5、将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜

一起加入盆中，

加入自选调味品调味。

6、全部拌匀后装盘即可

本品非开袋即食，以上吃法皆需烹饪

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

腐竹是大豆经泡豆、磨浆、煮浆、滤浆、提取腐竹，烘干而成。浓缩了大豆中的精华，含有多种矿物，蛋白质含量丰富，属于豆制品的高档食物。以营养价值之高，被许多人广称为“素中之荤”。